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Osteoporose
Schicksal ist das, was wir
daraus machen
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Hitliste
Zwiebeln, Lauch, Bärlauch, Knoblauch, krause Petersilie, Dill, Kopfsalat,
Tomaten, Gurken, Ruccola, verschiedene (gekochte) Kohlarten wie Broccoli, Chinakohl,
Rotkohl, verschiedene Küchenkräuter wie z. B. Salbei, auch als ätherisches
Öl. Gemäss neuen Studien sind es sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe,
die als Ganzes der Osteoporose entgegenwirken.
Wichtig
Mineralien: Kalzium, Kalium, Magnesium
Vitamine: Vitamin C, Vitamin K
Phytoöstrogene: Coumestrol, Humulon, Isoflavone:
Phyto-Soya, Zearalenol, wahrscheinlich auch das Flavonoid Rutin.
Angaben: Schweizer Zeitung für Ernährungsmedizin Nr. 4 12/02
„Pflanzenkost und Knochenstoffwechsel“ Dr. h.c. Roman C. Mühlbauer,
Universität Bern.
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