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Die Ernährung in der Anti-Aging Medizin

"Man muss leicht sein, um überzeugen zu können"
Udo Jürgens

Lieber kleine Sünden mit Freude, als Enthaltsamkeit mit Stress

Ohne Bewegung geht nichts.

Aber ohne richtige Ernährung noch weniger!

Die Verdauung beginnt im Mund

Die Schlange darf sich eine Schlingmahlzeit erlauben

Wir nicht!

Die wichtigsten Prinzipien einer gesunden Ernährung:

Weitgehender Verzicht auf:	tierische Produkte: Fleisch, Wurstwaren, Milch, Milchprodukte
Verzicht auf:	bearbeitete, pflanzliche Fette: Margarine Sehr empfehlenswert: Kaltgepresste Öle (Rapsöl, krebshemmend)
Naturbelassenen	pflanzlichen Fetten den Vorzug geben: Baumnüsse, Avocado etc.
Mahlzeitenrhythmus	beachten: morgens reichlich, mittags mässig, abends wenig Arabisches Sprichwort: Das Frückstück iss alleine Das Mittagessen teile mit Deinem besten Freund Das Abendessen schenke Deinem Feind. Allein schon der Verzicht auf die Abendmahlzeit = dinner canceling ersetzt viele Diäten!
Rohkost	Sehr gut kauen: Apfel 30x, Tomate 30x, Karotte 50x!! Morgen viel: Papaya, Mango, Melone, Tomate, Soyasprossen, Äpfel etc. Mittag mässig: Salat ist ein wenig ergiebiges Füllmaterial. Abend nicht: Rohkost abends verursacht Blähungen. Merke: Ungekeimte Körner leben nicht! Gekeimte Körner leben! Sprossen = Gekeimte Körner = Leben! Sojasprossen, Rettichsprossen, Linsenkeimlinge, Mungobohnensprossen etc.
Gemüse	Mittags und abends. Gemüse aller Art. Idealerweise im Steamer oder „Wok“ zubereitet. Achten auf hohen Faser- und Wassergehalt.
Teigwaren	Kartoffeln und Reis sind besser als Teigwaren Unter den Teigwaren sind Hartweizenprodukte vorzuziehen Grundsätzlich Teigwaren eher spärlich essen. Zuviel Kohlenhydrate verursachen Müdigkeit. Mittags besser eine grosse Portion gemischtes Gemüse und Teigwaren als "kleine Beilagen". Das macht frisch und wirkt der Nachmittagsmüdigkeit entgegen. Teigwaren "al dente" haben einen viel geringeren Glykämie-Index und sind daher den Weichgekochten vorzuziehen.Nahrungsmittel mit einem hohen Glykämie-Index: Der Zucker geht rascher in das Blut über.
Flüssigkeit	Einnahme in erster Linie in Form von wasserreichen Früchten und Gemüsen.Wasser in Früchten, Salaten und Gemüsen ist jonisiert und mineralienreich.Die Hälfte des täglichen Wasserbedarfs sollte in Form von wasserreichen Früchten, Salaten, Sprossen und Gemüsen eingenommen werden, die andere Hälfte als Wasser. Letzte Flüssigkeitsaufnahme ½ Stunde vor einer Mahlzeit. Wiederaufnahme der Flüssigkeitsaufnahme 1 Stunde nach dem Essen. Wenn während dem Essen getrunken wird, so werden die Verdauungssäfte verdünnt. Wer während dem Essen Durst verspürt, der hat sich zuvor zu wenig gewässert. In der Regel genügen 1.5 Liter täglich. Mehrbedarf: Schwitzen, Sport. Fruchtsäfte sind ungünstig: Meist zuviel Zucker, frei von Nahrungsfasern.
Wasser	Leitungswasser und kohlensäurehaltiges Mineralwasser steht unter Druck und weist demnach veränderte elektrische Eigenschaften auf. Man halte sich an die Weisheit: Katzen trinken nur abgestandenes Wasser und der richtige Gärtner giesst die Pflanzen nie mit frischem Leitungswasser.Leitungswasser filtern und mehrere Stunden stehen lassen. Mineralwasser ohne Kohlensäure bevorzugen.
Der Glykämie - Index (GI) Je höher die Zahl, desto schneller verbrennen die Kohlenhydrate. Ideal: Nahrungsmittel mit einem GI unter 50!	Glukose (Referenz): Cornflakes Pommes frites Honig Wassermelone Milch Weissbrot Vollkorn-Weizenbrot Randen Reis, braun Karotten Orange Apfel Spaghetti (GI tiefer bei al-dente Zubereitung) Grapefruit	100 84 75 73 72 70 70 69 64 55 49 43 38 (27-58) 25
Hoher Glyx 71-100 Glucose Bratkartoffel, Pommes Kartoffelpüree, Chips Weissbrot, Semmeln Cornflakes Popcorn Salzkartoffel Geschälter Reis Zucker Sport- und Energiedrinks Limonaden, Cola Datteln, Kürbis Mais Bier Teigwaren	Mittlerer Glyx 55-70 Eiscreme Haferflocken Bananen Pumpernickel Vollkornbrot Rote Rübe Rosinen Kiwi Mango Papaya Ananas Melone Fruchtsäfte Fertigmüsli	Tiefer Glyx bis 54 Apfel Marille Birne Kirsche Erdbeere Orange Pflaume Trauben Pfirsich Milchprodukte Hartweizen Nüsse Gemüse Salat Bitterschokolade

Wassergehalt, Nahrungsfasergehalt und Kalorien ausgewählter Früchte und Gemüsesorten:

Hoher Wassergehalt, hoher Nahrungsfasergehalt, geringer Kaloriengehalt	Kopfsalat (Blattsalate haben allgemein fast nur unlösliche, nicht quellende Fasern, daher nicht so günstig), Gurken, Sellerie, Pilze, Kohl, „bok choy“, Blumenkohl, Blattgemüse, Rüben, grüne Bohnen, Spargeln, Brokkoli, Spinat, Tomaten, Brüsseler Salat, Artischocken, Rote Beete – Randen, Gazpacho Suppe, Rosenkohl, Kastanien – Maroni, Rettich, Endivien Salat, Zucchini, Wassermelone, Stachelbeere, Mandarine, Limone.
Hoher Wassergehalt, hoher Nahrungsfasergehalt, mittlerer Kaloriengehalt	Kartoffeln, Aprikosen, Pfirsiche, Weintrauben, Orangen, Ananas, Papaya, Birnen, die meisten Früchte gehören in diese Gruppe.
Mittlerer Wassergehalt, hoher Nahrungsfasergehalt, mittlerer Kaloriengehalt	Mangos, Oliven, grüne Erbsen, Korn, Sprossen, gekeimte Bohnen, gekeimtes Korn, Wildreis.
Geringer Wassergehalt, hoher Nahrungsfasergehalt, höherer Kaloriengehalt	Bananen, Linsen, brauner Reis, Süsskartoffeln, Avocado, Soja Milch, Soja Käse, Mais, Reis Milch, Reis Eiscreme.

So könnte ein topgesunder Ernährungstag aussehen, voller Vitalität und Frische:

Wir brauchen morgens keine Milch, wir sind Esslinge und keine Säuglinge.
Wir brauchen auch keine toten Körner und Müeslis, die meist unzerkaut im "grossen Bottich" landen und schwer aufliegen.
Was wir brauchen ist lebendige Ernährung, Sprossen und Keimlinge.

Frühstück		Wir brauchen morgens keine Milch, wir sind Esslinge und keine Säuglinge. Wir brauchen auch keine toten Körner und Müeslis, die meist unzerkaut im "grossen Bottich" landen und schwer aufliegen. Was wir brauchen ist lebendige Ernährung, Sprossen und Keimlinge.
Zwischen- mahlzeit		Quirlige Lebenselixiere für den kleinen Hunger zwischendurch. 2-3 dl morgens und nachmittags und der Hunger ist weg - und auch die Süssgelüste! Mit den quirligen Lebenselixieren tanken Sie Vitalstoffe, jede Mengen Antioxidantien und gehen frisch und vital durch den Tag.
Mittag		Bic Mac ade! Ein "HOCH" auf den Gemüseteller. Spitzenreiter unter den Eiweisskombinationen: Hülsenfrüchte + Mais
Abend		Dinner, nicht nur "for one" Essen ist auch Kommunikation. Beim Abendessen trifft sich die Familie. Üppige Geschäftsessen aber dienen nicht unserer Gesundheit. "Dinner canceling" - Weglassen der Abendmahlzeit - steht in der Anti-Aging Ernährung an oberster Stelle. Wenn schon Abendessen dann: So früh wie möglich So wenig wie möglich So fettarm wie möglich Die chinesische Küche ist leicht und fettarm.

Prof. H. Bankhofer:

Buch: „Die heilenden Kräfte in den Farben von Obst und Gemüse“. Seite 267

Forscher haben in Karlsruhe festgestellt:

Täglich 1 Glas Tomatensaft verbessert enorm die Immunwerte im Blut. Das gilt auch für einen Teller Tomatensuppe. Allerdings hat man an der Universität Hohenheim nachgewiesen: Tomatensaft aus dem Kühlschrank ist wertlos, weil das Lycopin unter starkem Kälteeinfluss wirkungslos wird.